Für 4 Personen:

½ Bund Basilikum
100 g Ricotta
6 Kirschtomaten
12 Scheiben Baguette
12 Scheiben Bresàola oder anderer roher Schinken
2 EL geröstete Pinienkerne
Kräutersalz, Pfeffer

Basilikum waschen und 12 schöne Blättchen abzupfen. Für die Dekoration beiseite legen. Die übrigen Blätter in feine Streifen schneiden und mit dem Ricotta verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Tomaten waschen und halbieren.

Die Baguettescheiben mit der Basilikumcrème bestreichen. Jeweils 1 Scheibe Bresàola zur Rosette drehen und darauf legen. Mit 1 Basilikumblatt, ein paar gerösteten Pinienkernen und ½ Kirschtomaten garnieren.